糖醋肉圆蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作，鹌鹑蛋煮好，剥壳备用。猪肉馅加半个鸡蛋的蛋液，蚝油，老抽，生抽，盐，料酒，葱姜，搅打上劲。我是每加一个东西就搅拌一次。

• 步骤 2：

  挖一些肉馅在手上，铺平，放上鹌鹑蛋。

• 步骤 3：

  反过来，使鹌鹑蛋向下。用肉馅彻底把鹌鹑蛋包裹起来。

• 步骤 4：

  八个都这么操作好，备用

• 步骤 5：

  锅里可以不放油，直接把肉圆蛋放进去几面煎到变色。因为后续还要煮，不用太长时间。

• 步骤 6：

  这时候把彩椒和洋葱都切一下。

• 步骤 7：

  热锅冷油，炒香洋葱。

• 步骤 8：

  放入肉圆蛋，一起翻炒一会。调一个糖醋汁，按料酒1，老抽1，生抽1，醋3，糖4的比例。这是完美糖醋汁比例，适用任何糖醋菜。糖和醋的比例可以调换。

• 步骤 9：

  加了糖醋汁后略翻炒。加盖焖煮到肉圆蛋成熟。下彩椒。略变软就可以关火出锅了。

• 步骤 10：

  一口下去，有肉有蛋。糖醋又很开胃呢！

• 步骤 11：

  粗锅撒点芝麻和葱花，食欲就来啦！

• 步骤 12：

  切开看看，可爱！