百香果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先好一个6寸的戚风蛋糕

• 步骤 2：

  然后将蛋糕切开3片，取2片备用

• 步骤 3：

  吉利丁片用冰水泡软

• 步骤 4：

  牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化

• 步骤 5：

  加入百香果肉，混合均匀

• 步骤 6：

  淡奶油加糖粉打发，打发好后加入百香果搅匀，做成百香果慕斯液

• 步骤 7：

  蛋糕片剪掉周边，稍微要比模具小一点，取一片放入模具；接着倒入适量慕斯液

• 步骤 8：

  再放入蛋糕片，第二层将慕斯液倒至模具8分满，然后放入冰箱冷藏2小时至凝固

• 步骤 9：

  接下来做镜面：百香果加糖加水加热融化，待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，待凉后淋面，继续冷藏2小时，敷热毛巾脱模即可

• 步骤 10：

  慕斯液我直接用的是果肉，也可以过滤出来直接用百香果汁，看个人喜欢

• 步骤 11：

  再切块食用