冰淇淋慕斯杯，凉了你一夏的做法步骤

• 步骤 1：

  （制作果冻层）QQ糖中加入120克饮用水，隔热水融化

• 步骤 2：

  凉透后倒入硅胶堡尔美克模具中，随后送至冰箱冷藏2小时

• 步骤 3：

  （制作慕斯层）吉利丁片放入冷水中泡软

• 步骤 4：

  沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用

• 步骤 5：

  芒果去皮去核，取果肉，并切粒

• 步骤 6：

  置于果汁机内，搅打成细腻的果泥

• 步骤 7：

  淡奶油中加入50克糖粉

• 步骤 8：

  打发至6分左右，刚开始浓稠的状态

• 步骤 9：

  加入250克芒果泥，继续搅打均匀

• 步骤 10：

  最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液

• 步骤 11：

  取出冷藏过后的硅胶模具，将慕斯液平均加入模具内的每一个格

• 步骤 12：

  轻震几下，尽量使表面平整，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻4小时以上

• 步骤 13：

  取三颗鸡蛋黄置于玻璃容器内

• 步骤 14：

  随后加入牛奶，炼乳和砂糖

• 步骤 15：

  隔热水边加热边搅拌至砂糖完全融化，液体发白，温度稍烫，随后取出常温冷却

• 步骤 16：

  冰淇淋桶内加入235克淡奶油

• 步骤 17：

  然后加入冷却后的蛋黄牛奶液

• 步骤 18：

  置于冰淇淋机内，选择“冰淇淋”程序即可

• 步骤 19：

  程序完成后取出冰淇淋桶

• 步骤 20：

  将冰淇淋倒入保鲜盒内，冷冻2小时以上至变硬

• 步骤 21：

  慕斯取出脱模，挖勺冰淇淋置于慕斯中间，稍加装饰即可