蔓越莓绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆洗净加适量清水泡一夜

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎备用

• 步骤 3：

  泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分放高压锅蒸20分钟左右（或入蒸锅蒸50分钟左右），蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥

• 步骤 4：

  将蒸好的绿豆加淡奶油（或牛奶）用料理机打成细腻的泥状（如果觉得绿豆太干可以再加些开水进去搅打

• 步骤 5：

  不粘锅放入黄油，小火加热融化

• 步骤 6：

  将搅打好的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干的状态

• 步骤 7：

  加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了

• 步骤 8：

  将炒好的绿豆泥倒入盆中，这一步可以拿个筛子将绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化

• 步骤 9：

  放温后加入蔓越莓拌匀

• 步骤 10：

  我用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个35克的小剂子，搓成圆球状；（按个人喜好，可以分成40克或50克的小圆球）

• 步骤 11：

  月饼模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可

• 步骤 12：

  做好的绿豆糕，放入烤箱150度 10分钟 即可。完成后，记得放入冰箱冷藏后再吃风味更佳！

• 步骤 13：

  完成