牛奶白吐司（pain au lait），是面包的基础入门款式，包含了大部分面包制作的完整步骤。
吐司在面包界的地位，应该是不言而喻了。它简单质朴但吃起来又变幻无穷，大概是日常中吃的最多的面包了，在面包制作的技术上也离不开吐司这个基础。我总结整理了一下，把最详细的制作过程与大家分享。
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1、牛奶不要一次行全部加入，先加80%，最后剩下的牛奶根据面团的状态来加；
2、判断吐司是否烤还有一个方法，烤完以后，取出模具，用手敲底部，感觉空空的，即是熟了；
3、制作吐司一定每一步都要仔细细心，错了一步都可能影响下一步，平时多练习，多观察。
