红薯土司的做法步骤

• 步骤 1：

  先做汤种。。纯净水高粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  小火 边煮边搅拌，煮成浓稠面糊，用碗装着，盖保鲜膜放凉后再用

• 步骤 3：

  除黄油外所有的食材放入面包机桶，先液体再干粉

• 步骤 4：

  一个程序后加入黄油 两个程序后已经出了非常结实的手套膜，就不用再揉了

• 步骤 5：

  取出面团，团圆后放入不锈钢盆，覆盖保鲜膜进行发酵

• 步骤 6：

  面团打至2至2.5倍大就可以了，不会看的就用手指沾点面粉，戳进去不回缩就表示发好了

• 步骤 7：

  排气后用保鲜膜覆盖，松弛15分钟

• 步骤 8：

  均匀的分成三等份，团圆并覆盖保鲜膜

• 步骤 9：

  面团擀开，从上至下卷起（拍的横图，实际应该是竖着的样子）

• 步骤 10：

  放入土司盒，然后放入烤箱，烤箱内放一烤盘热水，因为我的烤箱是不带发酵功能的。有发酵功能的烤箱，旁边放一碗热水就好

• 步骤 11：

  发至九分满时取出，擦干烤箱内的水汽，开始160度预热

• 步骤 12：

  160度中下层烘烤45分钟出炉，中途记得盖锡纸，防止顶部糊了。。。