自带清凉感的小菜——银耳炒西芹的做法步骤

• 步骤 1：

  银耳用温水泡发后去掉根部黄色的硬梗。撕成小朵后用开水焯烫，捞出后过凉水，控干水份备用。

• 步骤 2：

  将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。焯烫西芹，水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

• 步骤 3：

  炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。热锅凉油将腰果倒入，中小火炸制。不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时关火。将腰果捞出控油晾凉备用。

• 步骤 4：

  锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

• 步骤 5：

  倒入银耳，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

• 步骤 6：

  芡汁均匀后关火，此时倒入腰果和枸杞，翻拌均匀后盛盘。

• 步骤 7：

  这是一道具有增加免疫力，降血压、镇静、健胃等疗效炒菜。食材的选择很有讲究，都是炎热季节应该常吃的。

• 步骤 8：

  银耳炒西芹颜色诱人，一看就食欲大开。入口清爽，清脆又清凉。

• 步骤 9：

  它不仅丰富了口腹，还能抵消一部分吹空调带来的危害~

• 步骤 10：

  天这么热，这道小菜你可千万不要错过！