本帮红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  合照一张

• 步骤 2：

  五花肉冷水入锅焯水

• 步骤 3：

  水开大概5分钟左右就可以了

• 步骤 4：

  捞出洗干净

• 步骤 5：

  切块 备用

• 步骤 6：

  热锅下肉块 先皮朝下 煎一下 不用放油（我习惯先不放油）

• 步骤 7：

  慢慢炒出猪油

• 步骤 8：

  下生姜片 冰糖 炒糖色

• 步骤 9：

  差不多等肉块变成焦糖色

• 步骤 10：

  下老抽 料酒大葱 鹌鹑蛋加水 没过肉就行 大火煮开 加盖转小火45分钟左右

• 步骤 11：

  再换大火收汁加生抽调味 觉得味淡的可以适量加点盐 出锅前再加一点食用油 这样色泽会比较油量 口感顺滑

• 步骤 12：

  装盘

• 步骤 13：

  开吃