马齿苋是一个常见的野菜，生长于田野间，大路边，甚至于墙角下都可能有它的踪影。
“马齿苋”是“马苋菜”的同义词。 属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，民间俗称“马蜂菜”，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。
马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。
前两天散步时发现一堆马齿苋，摘了一大把回家做了凉拌马齿苋，很好吃哦！
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美味野菜【凉拌马齿苋】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马齿苋 1 大把
- 蒜瓣儿 （捣碎） 1-2 瓣
- 红油 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 黑醋 1 小勺
- 糖 1/4 小勺
- 水 1 大勺
美味野菜【凉拌马齿苋】的做法步骤
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步骤 1：
先把酱汁里列出的材料都拌匀备用。可以按个人口味调咸淡。
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步骤 2：
把摘来的马齿苋摘好，只取嫩叶和细杆，洗净沥干。
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步骤 3：
煮滚半锅水，把马齿苋入锅烫个30-45秒就立刻捞出用凉水冲洗2-3遍，这样做可以稍微去酸味，也可以保持爽脆的口感。
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步骤 4：
沥干摆到碗里，淋上酱汁拌匀即可食用。
小贴士
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