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扁豆焖面收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去皮五花肉片 100克
- 扁豆 500克
- 葱 一小段
- 姜 3片
- 蒜末 1头蒜捣碎
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1小勺
- 盐 2克
- 面条（超市买的家常面） 500克
扁豆焖面的做法步骤
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步骤 1：
底油不用放太多，五花肉可以提前用料酒腌制一小会儿，放入锅中多煸炒一会儿会出大量的油脂，再放入葱姜炒香，多煸一会儿至五花肉变得焦香，接下来依次放入生抽老抽扁豆，可以少放一点点白糖提鲜，加入热水没过扁豆，将扁豆大火烧至六七成熟
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步骤 2：
将家常面散铺在扁豆上焖制，小火，5分钟左右，打开锅盖用筷子翻一下，再盖盖焖制5分钟，汤汁快要收干时，放入蒜末，将蒜末和面搅拌均匀，1分钟后出锅
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步骤 3：
成品，五花肉焦香，面条干香，扁豆鲜香，蒜香诱人，总之，真的很美味，来试试吧，盛夏标配之扁豆焖面～送给你们！拿走不谢！
小贴士
五花肉片必须多煸炒一会儿
对我来说，这是最具情怀的一道美食，扁豆焖面，任何人都做不出来奶奶味儿的焖面。思念是一种面。她在的时候，我会看着她做，她不在了，我自己做焖面的时候，也会觉得幸福～想您了，我最爱的您～
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