蒜蓉油浇嫩芦笋的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好

• 步骤 2：

  蒜头用刀背压一下，会容易把外层皮去掉

• 步骤 3：

  芦笋洗净，切掉老的根部

• 步骤 4：

  小刀去掉茎上的鳞片

• 步骤 5：

  在靠近头部的茎上用小刀割一圈刀痕

• 步骤 6：

  从刀痕处开始，用小刀削去外层皮（下刀力度要轻，如果太大力一刀下去一层肉基本没了）

• 步骤 7：

  芦笋斜着切段、蒜头切粒

• 步骤 8：

  烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，约2～3分钟（水里放点油和盐，这样芦笋才可以保持翠绿）

• 步骤 9：

  2～3分钟后，捞出立即用冷水泡着一分钟左右，然后捞出沥干水分装碟

• 步骤 10：

  锅里放入花生油

• 步骤 11：

  加热后（油温不要太高），放入蒜碎

• 步骤 12：

  接着放入酱油

• 步骤 13：

  将烧好的酱汁趁热淋在芦笋上