「北海道蛋糕」的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  戚风蛋糕：10g细砂糖加入2个蛋黄中搅拌至糖融化后加入色拉油搅拌均匀，加入水搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白加几滴柠檬汁分三次加入30g细砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 5：

  面糊倒入纸杯中，五六分满，170度30分钟

• 步骤 6：

  卡仕达馅：蛋黄加入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶加入10g糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌

• 步骤 7：

  混合好的牛奶蛋黄液小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌至顺滑

• 步骤 8：

  淡奶油打发至可以保持形状的状态

• 步骤 9：

  打发的淡奶油和蛋乳糊混合均匀，等烤好的蛋糕冷却后，用裱花嘴从中间插入蛋糕内部挤入卡仕达馅，挤至表面微微鼓起

• 步骤 10：

  　

• 步骤 11：

  　

• 步骤 12：