红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作 1.将低筋面粉和红曲粉混合过筛、加入盐，备用。 2.预热北鼎烤箱，功能选择上下烤，上下火150℃。

• 步骤 2：

  蛋黄和幼砂糖A倒入盆中，用打蛋器将幼砂糖搅至融化，蛋黄的体积变大，微微发白。

• 步骤 3：

  加入色拉油，搅拌至色拉油与蛋黄完全乳化。

• 步骤 4：

  加入牛奶，轻轻混合均匀。

• 步骤 5：

  加入过筛好的粉类，轻轻搅拌均匀（不可以用力过猛，以防面粉起筋）

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入幼砂糖B打发，打发至蛋白成大弯钩状。

• 步骤 7：

  将打发好的蛋白霜分三次加入步骤4面糊，用翻拌手法混合均匀。

• 步骤 8：

  将面糊倒入模具（6寸活底蛋糕模），放入预热好的北鼎烤箱中层，烘烤50分钟。

• 步骤 9：

  奶油和糖粉中速打发至7成（有清晰纹路，提起打蛋器有个尖角且不消失）

• 步骤 10：

  将蛋糕胚均匀分割成2-4份。

• 步骤 11：

  取一片蛋糕胚，将奶油抹到蛋糕胚上，再覆盖上另一片蛋糕胚，抹上奶油，根据切割的片数重复此步骤。

• 步骤 12：

  根据个人喜好，可以做成裸蛋糕的样子，也可以将边缘包裹奶油，用水果做装饰。

• 步骤 13：

  更多美味料单请关注