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蒜蓉凉拌茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子（紫皮，长） 1条
- 蒜头 3瓣
- 葱 1根
- 盐 1/4匙
- 白砂糖 少量
- 生抽 1匙
- 老抽 5滴
- 芝麻香油 少量
- 食用油 适量
- 清水 半碗
蒜蓉凉拌茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗干净，切成两段，装盘里。蒜头去皮，拍扁切成蒜米；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。
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步骤 2：
茄子上蒸锅，大火蒸10-15分钟。
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步骤 3：
蒸茄子的时候，可以先调酱汁：取一个碗，加入葱碎、生抽、老抽、盐、白砂糖、香油和清水。拌匀。
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步骤 4：
蒸好的茄子趁热手撕成条，摆放在盘里。
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步骤 5：
锅里加油加热，蒜米倒入锅里爆香，倒入酱汁，烧开，盛出。
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步骤 6：
酱汁均匀淋在茄子上。
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步骤 7：
成品图。
小贴士
撕茄子尽量让每条都带皮，这样吃起来更有口感。
蒜蓉凉拌茄子，不油腻，是一种健康的烹调方式。将茄子蒸熟，撕成条，捣点蒜泥，加点香油，淋上酱汁，美味。
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