劲爆鸡米花的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  鸡胸肉洗净，去筋膜，一面打花刀，只下刀5mm左右，不要切断。

• 步骤 3：

  将打过花刀的鸡胸肉再切成拇指肚大小的鸡肉块。

• 步骤 4：

  将切好的鸡肉块用料酒，蚝油，味极鲜酱油，胡椒粉（椒盐），辣椒粉，白糖葱段，姜丝腌一下。

• 步骤 5：

  腌的时间最少要10分钟，如果时间充足可多腌制一会更进味儿，中途可以抓拌一下。

• 步骤 6：

  鸡蛋在碗中打散成蛋液，将腌好的鸡肉均匀沾一层蛋液。

• 步骤 7：

  将沾满蛋液的鸡肉均匀包裹一层面包糠。

• 步骤 8：

  裹好面包糠的鸡肉放在一边备用。

• 步骤 9：

  锅中宽油，烧至6成热后转小火,放入裹好面包糠的鸡米花。

• 步骤 10：

  炸至表面金黄后沥油捞出。

• 步骤 11：

  再将炸好的鸡米花复炸一遍后沥油捞出。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  炸鸡配啤酒，小酌怡情。