蜂蜜红茶费南雪（改良版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，称出需要的重量

• 步骤 2：

  鸡蛋分离蛋白和蛋黄

• 步骤 3：

  发酵黄油放入不粘锅奶锅里

• 步骤 4：

  中小火加热发酵黄油，用硅胶刮刀不停的搅拌

• 步骤 5：

  发酵黄油煮到茶色关火，用凉水进行降温

• 步骤 6：

  准备一个干净的盆子，倒入低筋面粉，泡打粉，红茶粉

• 步骤 7：

  用手持粉筛把粉类混合过筛2次

• 步骤 8：

  过筛好的粉放一边备用

• 步骤 9：

  发酵黄油过滤出干净的黄油

• 步骤 10：

  准备另一个干净的盆子，倒入蛋白，白砂糖和蜂蜜

• 步骤 11：

  用手持打蛋器混合融化白砂糖和蜂蜜，不需要打发蛋白

• 步骤 12：

  蛋白液里加入过筛好的粉

• 步骤 13：

  用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅拌面粉到顺滑状态

• 步骤 14：

  加入发酵黄油，再次同样手法混合均匀面糊

• 步骤 15：

  面糊成品

• 步骤 16：

  用勺子或者裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里，轻震2下模具，震掉面糊中的气泡

• 步骤 17：

  在面糊上撒上适量的杏仁片

• 步骤 18：

  烤盘放入预热好的烤箱下层，上火135度，下火165度13分钟，不能单独调节上火的烤箱在上色后可以加盖锡纸

• 步骤 19：

  费南雪烤熟后取出脱模放凉

• 步骤 20：

  减了三分之一的糖，甜度正好合适