可爱的熊本面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先把墨鱼汁挤入牛奶中搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入揉面桶里，放入干酵母。

• 步骤 3：

  再放入面粉、糖、盐，打开面包机的揉面程序，揉了20分钟，可以看到这样子的粗膜状态，并且很容易断裂。

• 步骤 4：

  这时候加入黄油继续揉面。

• 步骤 5：

  又揉了20分钟，拉开面团可以看到形成薄膜，破洞有锯齿，这样子就是扩展阶段，揉到这个阶段就可以了。

• 步骤 6：

  面团滚圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵。大约发酵1个小时，用手指沾点干面粉，在面团里戳一个洞，洞口没有回缩，面团也没有往下塌陷，说明已经发酵好了。

• 步骤 7：

  然后把面团取出来排气、分割。先切下1/5的面团当作熊耳朵，剩下的面团称一下总重量，再平均分成4等份。熊耳朵的面团再平均分成8份。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜松弛20分钟。奶油奶酪要提前放在室温下软化，加糖搅拌顺滑就可以了。

• 步骤 9：

  面团松弛好以后用擀面杖擀开，翻面，放上奶酪馅，可以再放点蜜红豆或者其他果干、巧克力豆什么的都可以。

• 步骤 10：

  把它包好，捏紧收口，把收口朝下放置。再用手轻轻压一下。

• 步骤 11：

  放到模具里。没有方形模具也可以直接放在烤盘里。每个之间留有一定的空隙。大家注意，要把面团竖着放，而不是横着摆放。这样做出来的熊本就是方形的而不是圆形的。如果模具合适的话做出来一定是方形的，没有模具的话就竖着放。

• 步骤 12：

  放入烤箱进行第二次发酵。下层放大碗的热水，模具放上层，中间留有一定的空隙。

• 步骤 13：

  大约发酵45分钟，发酵至原来的2倍大，取出。预热烤箱上下火180度15分钟。

• 步骤 14：

  放入烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。烘烤结束立刻脱模，放在烤架上晾凉。

• 步骤 15：

  面包凉透以后，把巧克力笔放在热水里泡一会，里边的巧克力融化就可以在面包上画上熊本的耳朵、眼睛、嘴、腮红了。