菠菜豆渣饼的做法步骤

• 步骤 1：

  滤出的豆渣。

• 步骤 2：

  菜洗净，切碎。

• 步骤 3：

  菠菜和苦菊都焯下水，加入到豆渣中。

• 步骤 4：

  放适量玉米粉（任意粉都可以），1岁以上可以再加一点盐。 小贴士：由于滤出来的豆渣湿度不太一样，这里加玉米粉多点少点都可以，粉少点糊糊有点稀，饼会吃着比较软。粉多点，饼比较好用手成型。

• 步骤 5：

  加一个鸡蛋增加粘性，拌匀，看下干湿情况，看能否成团，适当增加玉米粉。

• 步骤 6：

  取适量，搓成圆，用两个手掌压扁直接放锅里。锅中放适量油，中火煎。 小贴士：我的饼是刚刚好可以成团，但不是很硬的那种，所以有点粘手，没有拍照。这样的面团做出来的饼两面是脆的，中间软软的。

• 步骤 7：

  一面煎到饼可以轻松夹起，翻面转小火继续煎。

• 步骤 8：

  两面继续煎可以，到自己喜欢的焦黄程度即可。 趁热吃，很好吃。坚强的外表下，有颗软软的心，是不是像披着狼皮的羊？