不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团材料牛奶，鸡蛋，白糖加入到面包桶内（底层）（忘拍照了!）

• 步骤 2：

  将主面团材料高筋面粉倒入面包桶。（中层）

• 步骤 3：

  将主面团材料酵母加入到高筋面粉上。（上层）

• 步骤 4：

  面包机启动揉面程序，揉15分钟。

• 步骤 5：

  揉面的时候切好软化的黄油，备用。

• 步骤 6：

  15分钟后，面团已揉成光滑油韧劲的面团，加入切好的软化黄油，继续启动揉面程序，揉25分钟，刚刚开始揉的时候黄油会沾的到处都是，面团看着也很稀，千万不要加干粉，用刮刀辅助一下就行了，面团会越揉越光滑。

• 步骤 7：

  25分钟后，已经可以拉成大薄片了，揉面完成。

• 步骤 8：

  面包机启动发酵程序，发酵2小时。

• 步骤 9：

  2小时后已发到2到3倍大，发酵完成。

• 步骤 10：

  拿出，轻轻用手排气1分钟。然后整会圆形。

• 步骤 11：

  用刀在面团上切一个十字，使面团变成4份，不要切断!

• 步骤 12：

  用擀面杖擀成4到5毫米的"大饼"。

• 步骤 13：

  然后折成长方体，小的面团是我切下来的边，如果各位折的好就不用切了。包上保鲜膜放在温暖处静置20分钟。

• 步骤 14：

  20分钟后，将长方体面团微微擀薄。

• 步骤 15：

  切成两条。

• 步骤 16：

  微微擀薄。

• 步骤 17：

  切成四条。

• 步骤 18：

  将4条重叠。

• 步骤 19：

  用手微微整细整长。

• 步骤 20：

  卷好后放入6寸活底蛋糕模中。放入烤箱发酵，旁边要放1小碗热水。

• 步骤 21：

  那个小面团我拿来做了一个迷你小吐司，和大的面包一起发酵。

• 步骤 22：

  发酵的时候制作黄油蛋液，将黄油蛋液材料里的黄油隔水融化。

• 步骤 23：

  加入黄油蛋液材料里的全蛋液。

• 步骤 24：

  充分搅打均匀。备用。

• 步骤 25：

  发酵到2倍大即可，小的没照。

• 步骤 26：

  刷上制作好的黄油蛋液，可以多刷一点。

• 步骤 27：

  迷你小吐司也刷。

• 步骤 28：

  放入烤箱180度，上下火，下层，大的烤40分钟，小的烤20分钟，可同时放入，20分钟后将小的拿出，大的继续烤，大的烤了15分钟后，蒙上锡箔纸继续烤23到25分钟。

• 步骤 29：

  小的先烤好了。

• 步骤 30：

  成品图:小的内部。

• 步骤 31：

  大的烤好了!

• 步骤 32：

  成品图。

• 步骤 33：

  成品图。

• 步骤 34：

  大的内部。刚烤好的面包外皮酥脆，内部柔软奶香十足。