茄子炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干

• 步骤 2：

  撒适量干淀粉拌匀一边备用

• 步骤 3：

  大蒜、葱姜切碎

• 步骤 4：

  锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒

• 步骤 5：

  翻炒到茄子变软后

• 步骤 6：

  倒入肉馅翻炒

• 步骤 7：

  加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟

• 步骤 8：

  放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味

• 步骤 9：

  最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅

• 步骤 10：

  煮点面条你就请好吧