冰火菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作面团部分：将材料全部称好

• 步骤 2：

  除盐和黄油，把所有材料放进面包机里，揉到不粘手

• 步骤 3：

  面团成扩展状态，加入盐和黄油，继续揉到面团出膜即可

• 步骤 4：

  揉好的面团，包上保鲜纸，温室醒发60-90分钟，发至2倍大

• 步骤 5：

  醒发好的面团，分割成60克一个小面团，揉圆静置10分钟，， 静置好的小面团，压扁排气揉圆，收口朝底部。

• 步骤 6：

  再来接着制作菠萝皮部分：.黄油室温软化，加入糖粉，打发到颜色变淡变大

• 步骤 7：

  加入鸡蛋和低粉，拌成不粘手的面团皮。

• 步骤 8：

  把菠萝皮分割成15克一个，压扁盖上小面团上。

• 步骤 9：

  菠萝皮表面刷一层鸡蛋液，用牙签画上菱形，，进行二次发酵，温度35-38，湿度70-80.时间45分钟

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，上火190，下火170 ，烘烤13分钟

• 步骤 11：

  菠萝包出炉后，放凉

• 步骤 12：

  中间切一刀，放上牛油片，即可

• 步骤 13：

  成品欣赏