洋葱土豆青椒炒鸭肫（附切洋葱方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材全家福。

• 步骤 2：

  洋葱和青椒切块，土豆切薄片，鸭肫切片用姜丝料酒和生抽腌制。（先处理鸭肫，这东西要腌制20分钟。）

• 步骤 3：

  起油锅，先炒洋葱。

• 步骤 4：

  洋葱变色，下鸭肫翻炒。

• 步骤 5：

  鸭肫变色，加点生抽上色，下土豆片翻炒。

• 步骤 6：

  土豆片没什么水分，又是生的可以加半碗热水闷一两分钟，再继续翻炒。

• 步骤 7：

  土豆片看起来有些透明了，下青椒块翻炒。

• 步骤 8：

  汁收得差不多了，加适量盐调味起锅。

• 步骤 9：

  好吃，下酒下饭都美味！

• 步骤 10：

  洋葱去头去蒂，切成两半，放入水中。水要没过洋葱。

• 步骤 11：

  泡个半分钟，捞出，快速切块。

• 步骤 12：

  放入水中，慢慢把一层层分开。

• 步骤 13：

  捞出备用。