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浇汁土豆泥收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 大土豆 一个
- 五花肉 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 香葱 两根
- 糖 适量
- 蚝油 一勺
- 料酒 适量
浇汁土豆泥的做法步骤
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步骤 1：
土豆削皮切成块，放在碗里上锅蒸二十分钟至绵软（买那种比较糯的土豆，不要买那种脆的），五花肉剁成肉糜
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步骤 2：
蒸好的土豆加入盐，五香粉，拌匀搅成泥，压在碗里成圆丘形状，倒扣在盘子里
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步骤 3：
热锅冷油，放一点点植物油，待油温至八成熟时下入肉糜，关火炒匀，开火加入料酒，生抽，蚝油，酱油，糖等，炒香至肉变色香味飘出
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步骤 4：
将炒好的肉汁淋在土豆泥上，撒上葱花即可
小贴士
肉糜下入锅的时候关火，用铲子翻炒，这样可以保证炒出来的肉糜大小均匀，全部能熟；肉本身有点腻，炒肉糜的时候油要少，必要的时候可以给锅里加一点水
儿子爱吃土豆，刚刚长牙的时候，我便用这个来满足他的小嘴巴，小肠胃……
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