妈妈的味道-本帮菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  本帮菜的红烧肉大块著称，这样一口咬下去才有幸福的满足感

• 步骤 2：

  先烧一锅水 放入姜块和黄酒

• 步骤 3：

  水开后，放入猪肉，焯水

• 步骤 4：

  沥干水后，倒入油，猪肉皮向下，微微煎一下肉

• 步骤 5：

  煎至金黄色，但不能太焦，会影响口感

• 步骤 6：

  然后放入杨梅酒，如果没有可以放其它高度白酒，这样使肉更香

• 步骤 7：

  酒气微微蒸发后，放入老抽和生抽，以及白糖；老抽上色，生抽提鲜。

• 步骤 8：

  翻炒过后加入开水，淹没肉即可

• 步骤 9：

  15分钟后再放入少许冰糖继续大火炖煮

• 步骤 10：

  直至水收干，约20分钟后

• 步骤 11：

  锅里的酱汁不要忘了拌一碗饭哟