最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。
有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃：
1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。
2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。
3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。
4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
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西红柿土豆炖牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 300克
- 西红柿 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 30克
- 苹果 少许
- 山楂干 几个
- 植物油 2勺
- 盐 3勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 半勺
- 白胡椒粉 少许
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
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步骤 2：
将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
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步骤 3：
西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
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步骤 4：
剥皮后备用
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步骤 5：
将牛肉丁汆一下水，沥净备用
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步骤 6：
热锅热油，倒入洋葱煸炒
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步骤 7：
下胡萝卜丁稍炒一下
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步骤 8：
放入削成大块的西红柿
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步骤 9：
炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
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步骤 10：
加稍多的温水，大火煮
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步骤 11：
沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
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步骤 12：
用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
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步骤 13：
加入剩余的土豆丁，小火焖熟
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步骤 14：
焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
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步骤 15：
成品图
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步骤 16：
成品图
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步骤 17：
细节图
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步骤 18：
细节图
