凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  金针菇剪去根部，用手撕开，洗净后，泡在冷水里备用。

• 步骤 3：

  嫩芹菜洗净，切丁备用

• 步骤 4：

  香干也切成差不多小丁备用

• 步骤 5：

  小米椒切圈，蒜切片备用

• 步骤 6：

  烧开半锅水，入金针菇烫1-2分钟至软

• 步骤 7：

  捞出沥干水份放到大碗里

• 步骤 8：

  原锅原汤再入芹菜丁和豆干丁烫20秒

• 步骤 9：

  捞起沥干水份放到大碗里

• 步骤 10：

  加盐

• 步骤 11：

  加糖

• 步骤 12：

  加2勺生抽

• 步骤 13：

  加3勺陈醋

• 步骤 14：

  另热锅里加点油

• 步骤 15：

  入蒜片和小米椒，再加入花椒粉

• 步骤 16：

  爆出香味

• 步骤 17：

  淋到大碗里

• 步骤 18：

  拌匀开吃！

• 步骤 19：

  平淡的食材照样能做出酸爽的口感来，在我家，比肉食还抢手。