戚风蛋糕的造型通常都是简单的圆型，因为它的娇嫩程度关系，面糊进烤箱烘烤过程中不可以开炉门，否则容易引起塌陷，戚风蛋糕曾虐伤很多小伙伴。
这款皇冠戚风并没有想象中那么难，因为控制好时间取出切割花纹，减少蛋糕的爆头，形成自然裂纹。两次调温也让蛋糕减少塌陷的机会。
想把戚风蛋糕做成花纹，必须先了解烤箱的脾气，烤箱温度会不会偏高偏低，每台烤箱的升温时间也不同，给出的时间仅供参考，我用海尔T3嫩烤箱，不用预热。
蛋糕松软、绵密，可可味醇香，做完这个蛋糕你会觉的特有成就感。