香橙辫子面包~~卡士烤箱CO-750A食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材并称好重量，黄油事先从冰箱拿出来软化

• 步骤 2：

  把除黄油外所有的材料放进面包桶，先液体后材料的顺序，盐和糖对角放好，酵母挖个小坑盖起来。 鸡蛋留出十克，等会刷液用。

• 步骤 3：

  设置和面程序十五分钟，将面团和至扩展阶段，放入软化好的黄油。继续和面十五分钟。

• 步骤 4：

  将和好的面团取出整理成圆形，放进玻璃碗，上面盖一块湿布或者保鲜膜，室温发酵一个小时左右，现在天气比较热，我放进开了空调的房间，随时观察面团状态，大约二倍大时，用手指沾下干粉戳一个小洞看下，不回缩不反弹，发酵完成。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团用手掌轻按拍扁，排出气体，然后用切面板分成均等的九份，滚圆后静置十五分钟，盖上保鲜膜或湿布，以防面团表面干燥。

• 步骤 6：

  将松弛好的面团按扁卷起，搓成长圆形。

• 步骤 7：

  像图中这样三股一组。

• 步骤 8：

  编成辫子，两边接口处捏紧。

• 步骤 9：

  放进卡士烤箱进行第二次发酵，我设置了32度50分钟，烤箱内放一杯温水以防干燥。

• 步骤 10：

  面团发至两倍大左右取出，刷上蛋液，上面刷一层细砂糖。

• 步骤 11：

  放进预热好的烤箱，中层180度上下火烤18分钟左右。

• 步骤 12：

  面包上色非常好，这烤箱真的非常棒。

• 步骤 13：

  出炉后放晾就可以吃了，外壳酥脆，内心柔软，口感很好。

• 步骤 14：

  用手撒着吃特别过瘾。

• 步骤 15：

  香甜可口，细嚼之下还有橙皮的清香。

• 步骤 16：

  看下卡士烤箱的功能，上下火能单独调节，低温发酵二十度起，风炉烤曲奇，马卡龙等超棒。