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蒜香酥炸排骨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 500g
- 白糖、生抽、盐、蚝油、黑胡椒 各少许
- 料酒 10ml
- 洋葱 30g
- 姜片 4片
- 大蒜 半头
- 淀粉 适量
蒜香酥炸排骨的做法步骤
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步骤 1：
把排骨切成小段，放在大碗里，加入除了淀粉之外所有的配料。大蒜要切的细一点。然后用手给排骨充分按摩
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步骤 2：
用保鲜膜盖上，放进冰箱，腌制2小时左右
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步骤 3：
锅里倒进没过排骨的油，油烧热一点大概两分钟后把排骨一块一块拿出来，先放在淀粉上轻轻裹一层，然后放在油锅里
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步骤 4：
排骨炸到变成深黄色就差不多了，捞起来控干油装盘
小贴士
我用的葵花籽油，完全不腻，感觉很清新。蒜末炸出来特别酥脆，拌上米饭简直比排骨还好吃！
这是我家大宝最爱吃的一道菜，蒜要切的细细的，裹在生粉里，炸完之后蒜渣特别香
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