超柔软的伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把需要的材料准备好

• 步骤 2：

  红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右

• 步骤 3：

  然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  接着放入茶包的渣搅拌均匀

• 步骤 6：

  分离蛋黄和蛋清

• 步骤 7：

  蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋清里加入一点柠檬汁

• 步骤 9：

  打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入

• 步骤 10：

  蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了

• 步骤 11：

  然后分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 12：

  再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速

• 步骤 13：

  把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下

• 步骤 14：

  放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟这样，总共烤50分钟

• 步骤 15：

  时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉

• 步骤 16：

  完全凉透了才徒手脱模

• 步骤 17：

  完美的高度，压下去十分有弹性

• 步骤 18：

  切开的组织