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糖醋排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 10-15小块
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 白米醋或陈醋 4汤匙
- 水 5汤匙
- 生姜 5片
- 大蒜 2粒
- 葱段 2段
- 冰糖 5颗
- 食用油 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：排骨洗净，晾干，大蒜拍碎，生姜切片，大葱切段。
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步骤 2：
排骨用水焯一遍（一定用冷水），水中放入少许盐，水开撇除浮沫捞出。
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步骤 3：
接下来就是糖醋秘方㊙️：料酒，酱油，糖，醋，水，比例是1:2:3:4:5，水最好用热水，根据排骨数量，自己掌握料汁用量。
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步骤 4：
锅中放油，放入冰糖，小火炒糖色，冒小泡后，放入排骨，煸炒上色。
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步骤 5：
倒入调好的糖醋料汁，放入葱姜蒜，大火煮开后转小火，炖到快没汁时大火收汁，装盘完成啦！
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步骤 6：
成品
闪烁的光泽像夏雨冲洗后的橘黄玛瑙，安静的把头低下去，酸甜的味道夹有温柔的满足感，香气从鼻尖一直甜到嗓子里。咀嚼的时候俏皮的酸甜留恋舌尖，金黄金黄连味道都觉得金灿灿。
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