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红白吉祥酿肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 太阳谷去皮鸡胸肉 2块
- 面筋泡 12个
- 荸荠 6个
- 洋葱 1/4个
- 牛奶 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 香葱酱 1勺
- 生抽 半勺
- 味淋 半勺
- 料酒 适量
- 青/白萝卜 半根
- 胡萝卜 半根
- 蒜头 2瓣
- 葱 适量
- 蒜头酥 适量 可无
红白吉祥酿肉的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉剁细碎。 将剁碎的鸡绞肉加入牛奶、岩盐、白胡椒，搅拌均匀，放置腌制10分钟。
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步骤 2：
花菇泡发，剁细。白萝卜去皮，滚刀切块。红萝卜刷干净表皮，滚刀切块。洋葱切成末。荸荠拍碎。蒜瓣拍扁。
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步骤 3：
鸡绞肉内加入荸荠碎、洋葱末和花菇末。仔细用手抓拌成有弹性的肉馅。
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步骤 4：
取出面筋泡，小刀在1/3处切开。用食指或中指戳进内部，压出个小洞。接着将鸡肉馅填入。
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步骤 5：
热锅入油，先炒香蒜瓣。 将蒸汁调料拌匀（香葱酱、淡酱油、味淋、料酒）。 将萝卜倒入锅内，拌炒后，接着倒入刚刚拌匀的香葱蒸酱汁，稍微烧个2分钟后，关火。
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步骤 6：
取一整锅，底部先排上面泡酿肉，伤透码上萝卜，最后淋上炒锅内的香葱酱汁。
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步骤 7：
凉水入锅，大火开蒸约15分钟即可。上桌前，淋上蒜头或是葱末点缀。
小贴士
使用太阳谷鸡大胸，健康安全，美味营养有保障！
