焦糖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗放入锅中，加入冷水，烧开焯水

• 步骤 2：

  焯水后取出，温水洗去浮沫

• 步骤 3：

  中大火起油锅，下姜片

• 步骤 4：

  放入糖

• 步骤 5：

  烧至糖开始变色，变成焦糖色就可以，不要太久，太深的焦糖色会发苦。

• 步骤 6：

  放入排骨，煸炒

• 步骤 7：

  煸炒至排骨变色，放入生抽和醋

• 步骤 8：

  继续煸炒，加入水，烧开后盖盖转小火焖20分钟

• 步骤 9：

  水淀粉放入小碗

• 步骤 10：

  放入水，拌匀待用

• 步骤 11：

  排骨加盐大火收汁

• 步骤 12：

  收好以后倒入水淀粉，勾芡

• 步骤 13：

  撒上香葱，关火，焖一分钟。

• 步骤 14：

  出锅

• 步骤 15：

  撒芝麻