菠萝椰奶芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  吉利丁用冰水泡软，挤干水后备用；

• 步骤 3：

  慕斯圈放在垫了烘焙纸的烤盘上；

• 步骤 4：

  将制作好的饼干碎加入融化好的黄油；

• 步骤 5：

  拌匀后压实在模具中，作蛋糕底。

• 步骤 6：

  打发奶油至5、6成，冷藏备用。

• 步骤 7：

  在锅中加入牛奶、幼砂糖，加热至快要沸腾；

• 步骤 8：

  加入吉利丁，搅拌至溶解后待用；

• 步骤 9：

  将奶油奶酪用搅拌桨至顺滑，加入酸奶，直至完全融合，加入椰子朗姆酒，备用；

• 步骤 10：

  分两次将左边的牛奶液加入右边的奶酪面糊并搅匀；

• 步骤 11：

  取出打发好的鲜奶油，用打蛋器抽拌几下，调整回之前的5、6成状态后，分次用软刮拌入；

• 步骤 12：

  把做好的慕斯糊倒一半进模具后，将新鲜菠萝果肉均匀放在上面；

• 步骤 13：

  再将剩下另一半慕斯糊倒入模具中；

• 步骤 14：

  轻轻晃动模具，使慕斯平整，把它冷藏至凝固。

• 步骤 15：

  将菠萝汁、幼砂糖倒入锅中加热至50-60°左右，关火加入吉利丁并搅拌均匀；

• 步骤 16：

  放凉后，倒入模具中，之后继续冷藏至表面完全凝固；

• 步骤 17：

  用热毛巾或是热风筒加热模具周围，将蛋糕脱模并装饰，完成制作。

• 步骤 18：

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