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南瓜蜜豆软排包收藏
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所需食材
- 高粉 400g
- 南瓜泥 100g
- 无糖酸奶 60g
- 全蛋液 40g
- 水 80g
- 白砂糖 40g
- 盐 5g
- 奶粉 20g
- 玉米油 30g
- 酵母 5g
- 蜜红豆 100g
- 杏仁片 少许
南瓜蜜豆软排包的做法步骤
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步骤 1：
除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。
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步骤 2：
发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。
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步骤 3：
面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）
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步骤 4：
取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。
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步骤 5：
依次卷好排入烤盘，脑残的后果就是留下一个缺口。
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步骤 6：
发酵至两倍大，表面刷全蛋液(份量外）、撒杏仁片。
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步骤 7：
烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）
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步骤 8：
成品，超软妹数枚。
小贴士
南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。
不知道有没有人和我一样喜欢南瓜，喜欢它甜甜的面面的口感，喜欢把它那一抹金黄融入面团中，变成香甜的南瓜面包⋯成品非常绵软，添加了些许蜜豆，提升了面包的风味，吃起来也更有层次感。
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