鸡蛋灌饼香肠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所需食材

• 步骤 2：

  面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状

• 步骤 3：

  等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟

• 步骤 4：

  在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）

• 步骤 5：

  三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用

• 步骤 6：

  碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  油酥中的面粉和油混合均匀备用

• 步骤 8：

  香肠用少许油煎熟备用

• 步骤 9：

  面团松弛后均匀的分成三分

• 步骤 10：

  小面团中放入适量油酥

• 步骤 11：

  封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）

• 步骤 12：

  擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点

• 步骤 13：

  电饼铛中倒入少许油，刷匀

• 步骤 14：

  加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油

• 步骤 15：

  再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来

• 步骤 16：

  这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅

• 步骤 17：

  把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料

• 步骤 18：

  再放入生菜和香肠

• 步骤 19：

  卷起来，就可以美美的享用啦！

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品