蒜泥拍黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两根黄瓜。

• 步骤 2：

  洗干净用厨房纸擦干水份，切去头尾两端。

• 步骤 3：

  用菜刀拍碎，这样拍出的比切的口感好。

• 步骤 4：

  再切成长短差不多的段。

• 步骤 5：

  放在一个大点的容器里。

• 步骤 6：

  加一勺食用盐拌进黄瓜里。

• 步骤 7：

  腌制半小时左右杀水，把腌出的水倒出去，盐比平时炒菜的量多一点，这样才会出水，盐分会跟水份一起倒掉，不必担心太咸。

• 步骤 8：

  大蒜剁成蒜蓉和香葱碎一起放调料碗里。

• 步骤 9：

  碗里加入生抽，香醋，剁椒，糖搅匀，把糖融化，糖也可以拌匀在出过水的黄瓜里。

• 步骤 10：

  把调好的料汁淋在黄瓜上。

• 步骤 11：

  浇上热油，拌匀入味即可。

• 步骤 12：

  也可以淋麻油，看个人口味的喜好。