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博洛尼亚煎牛排收藏
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所需食材
- 牛肉 200g
- 牛骨 100g
- 胡萝卜 2根
- 芹菜 2根
- 白洋葱 1颗
- 罗勒叶 两片
- 丁香 4颗
- 鸡 半只
- 黑胡椒粒 6g
- 盐 7g
- 鸡蛋 2个
- 肉豆蔻 2g
- 帕玛森干酪 30g
- 面包屑 80g
- 黄油 20g
- 帕尔玛火腿 2片
- 芝麻菜 30g
- 橄榄油 10ml
- 柠檬 装饰
博洛尼亚煎牛排的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜，芹菜切段，用丁香固定罗勒叶在半个洋葱上
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步骤 2：
将蔬菜，鸡肉，牛肉放入冷水中，加一些盐和黑胡椒后炖煮
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步骤 3：
用松肉锤敲打牛肉
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步骤 4：
将2 个鸡蛋打散，擦入一些肉豆蔻，帕玛森奶酪粉，盐
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步骤 5：
锅中放入黄油，将肉在打散的鸡蛋中蘸一下，再裹上一层面包屑，将牛肉煎至金黄
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步骤 6：
煎好后在牛肉上铺上帕尔玛火腿片，帕玛森奶酪碎，用熬制好的蔬菜肉汤加热牛排
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步骤 7：
在盘中放适量芝麻菜，橄榄油和盐，将牛排放在上面，在撒一些黑胡椒即可
