樱花抹茶凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备凤梨馅：将菠萝切块。

• 步骤 2：

  放入破壁机里打碎。

• 步骤 3：

  将打碎的菠萝过去多余的水份。

• 步骤 4：

  将挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。

• 步骤 5：

  加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。

• 步骤 6：

  炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。

• 步骤 7：

  接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。

• 步骤 8：

  将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。

• 步骤 9：

  将提前软化的黄油倒入盆中。

• 步骤 10：

  用电动打蛋器打至顺滑。

• 步骤 11：

  加入糖粉。

• 步骤 12：

  打发至颜色变浅。

• 步骤 13：

  分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。

• 步骤 14：

  这是加完蛋液打发好的黄油状态。

• 步骤 15：

  筛入提前混合好的粉的混合物。

• 步骤 16：

  用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。

• 步骤 17：

  然后用手揉成团后醒10分钟。

• 步骤 18：

  将凤梨馅按每个25克分出12份。

• 步骤 19：

  然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。

• 步骤 20：

  取一个面团按成圆形碗状。

• 步骤 21：

  放入凤梨馅，借助左手虎口和右手转动将口收紧。

• 步骤 22：

  然后两手将包好的面团揉圆。

• 步骤 23：

  都包好后放入模具中。

• 步骤 24：

  再用手轻轻按平，注意不要按破。

• 步骤 25：

  将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。

• 步骤 26：

  这是压好后凤梨酥的样子。

• 步骤 27：

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。

• 步骤 28：

  烘烤完毕后取出。

• 步骤 29：

  展示图。

• 步骤 30：

  展示图。