香酥炸鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切块，腌制，我用的大鱼，刺比较少，放入葱姜，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制半个小时

• 步骤 2：

  腌好之后，把葱姜挑出来，有水的话倒出来

• 步骤 3：

  放入两个鸡蛋，胡椒粉，五香粉，淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是1：1

• 步骤 4：

  不用加水，加入食用油，加油会使鱼更酥脆

• 步骤 5：

  拌匀，让鱼都能沾上面糊

• 步骤 6：

  锅中加油，加热到五六成热，用手放到油的上方能感觉到热气就可以了

• 步骤 7：

  放入锅中炸制，小火慢炸

• 步骤 8：

  炸制金黄色翻面

• 步骤 9：

  炸制两面金黄捞出

• 步骤 10：

  炸完之后，等油热的时候在复炸一遍，油要热，复炸十几秒就行，这样炸出来的鱼更焦香