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油焖火锅小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 3斤
- 葱姜蒜 适量
- 红椒 若干
- 八角 2个
- 桂皮 2个
- 香叶 3片
- 花椒 1小勺
- 酱油 2勺
- 油盐 适量
- 四川火锅底料 三大汤勺
- 开水 适量
油焖火锅小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
把小龙虾刷洗干净，头剪掉，刷洗之前建议把小龙虾的钳子前端剪掉，以免受伤，具体清洗步骤请百度
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步骤 2：
做的时候没拍图，接下来就是热水焯一下小龙虾，一两分钟即可捞出，然后葱姜蒜切末，锅里倒油，油冒烟后加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味
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步骤 3：
放入小龙虾大火爆炒，五分钟左右加入开水，开水没过小龙虾即可，放入香叶、桂皮、花椒等香料
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步骤 4：
最最重要的就是接下来加入的火锅底料了，我是四川人，很能吃辣，火锅底料也是正经的火锅店里的底料，很香很辣，我放的也比较多，不怎么吃辣就少放点，然后小火焖 30~40分钟就大功告成了，最后大火收个汁就好了。
小贴士
做小龙虾的时候可以加一些鹌鹑蛋哦，但是鹌鹑蛋要提前做好剥壳，在加了开水焖的时候放入提前煮好的鹌鹑蛋就好了哦。
