奶皇晶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作奶黄馅。黄油隔水融化

• 步骤 2：

  鸡蛋与白糖搅拌均勻

• 步骤 3：

  筛入面粉和奶粉搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  加牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  加黄油搅拌均匀

• 步骤 6：

  隔水大火蒸15分钟即可，蒸制过程中每5-6分钟用筷子搅拌一下，以免中间不熟

• 步骤 7：

  浓浓的奶香味

• 步骤 8：

  制作水晶皮。清水加白糖在锅里烧开

• 步骤 9：

  澄粉和淀粉和匀，加入白糖开水烫熟成澄粉皮

• 步骤 10：

  将澄粉皮倒在案板上，加入猪油拌匀搓至面团光滑

• 步骤 11：

  将面团分成毎个20g的小团子，奶皇馅分每个18g的小团子

• 步骤 12：

  小面团擀薄，包入奶皇馅

• 步骤 13：

  捏紧后慢慢收口搓成汤圆状饼坯

• 步骤 14：

  在模具里撒些淀粉防粘，将饼坯放入模内压紧

• 步骤 15：

  脱模

• 步骤 16：

  盘子抹油，隔水大火蒸6分钟即可

• 步骤 17：

  好香