牛角小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备做牛角小面包材料。

• 步骤 2：

  将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。

• 步骤 3：

  揉面结束后检查面团状态。

• 步骤 4：

  然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。

• 步骤 5：

  30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

• 步骤 6：

  发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  醒发结束后取一个面团整形成水滴状

• 步骤 8：

  用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。

• 步骤 9：

  然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。

• 步骤 10：

  向上如图折起。

• 步骤 11：

  再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。

• 步骤 12：

  都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。

• 步骤 13：

  30分钟后面包发酵完毕。

• 步骤 14：

  表面刷上蛋液。

• 步骤 15：

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。

• 步骤 16：

  烤盘结束后取出。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  展示图。

• 步骤 19：

  展示图。