彩米花生香菇肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉/瘦肉，用味极鲜，蚝油，白砂糖拌匀。

• 步骤 2：

  包上保鲜膜，放冰箱半小时以上

• 步骤 3：

  干香菇，花生，泡发，干香菇剪小，备用

• 步骤 4：

  这里我采用当地专门包粽子的绳，友友们可以用其它代替。

• 步骤 5：

  洗粽叶，先用水煮开后，和开水一块倒入大盆里，再一页一页用干净的布洗干净。

• 步骤 6：

  最后再用热水冲洗，这样洗干净了，粽叶经过高温包时不易裂开。

• 步骤 7：

  原色糯米，这种圆形的不宜浸泡太久，泡十几分钟即可

• 步骤 8：

  当地人喜欢加点碱，友友们可以不加，这个主要以上色为主，不宜放太多

• 步骤 9：

  上色成这样淡淡的黄色即可

• 步骤 10：

  加入泡好的花生，香菇，加适量盐和腌制肉的汁倒进去，用手抓均匀。

• 步骤 11：

  彩米只要泡几分钟即可。

• 步骤 12：

  准备工作就绪

• 步骤 13：

  把两张粽叶并排叠上，正面朝着自己

• 步骤 14：

  两只手朝着自己往里弯一下，就成这样了。

• 步骤 15：

  加入少量米，放上肉，大人吃，肉可以会多放些，我家有小孩少放点，

• 步骤 16：

  在肉上面在放一层米，记住不要太满哦

• 步骤 17：

  左手托着粽子底部，右手呈拳头姿势压实米，一定要压实，这样粽子才会饱满，这张小宝帮忙拍的，

• 步骤 18：

  包法主要在这步，左手手指往里压挤，右手也粽叶折上。

• 步骤 19：

  比较关键这步，所以远点再拍一张，友友们看的清楚。

• 步骤 20：

  再来一张合上的，一定要抓紧了。

• 步骤 21：

  多余的粽叶往边上折

• 步骤 22：

  这样一个个用绳子绑好，绑绳/棉线扎紧，尽可能的扎紧一些，友友们不懂并排绑，可以一粒粒绑， 并修剪绳子的头和粽叶多出来的部分，这样比较美观。

• 步骤 23：

  冷水下锅，我包的少就直接用锅煮了，水一定要没过粽子，包的多用高压锅比较方便

• 步骤 24：

  大火煮开一会儿，转中火慢慢煮，用锅煮有一个好处，可以随时观察水量，煮一会也可以翻翻，煮的时间长短也要看粽子的量，我这里煮了一个半小时，然后关火。

• 步骤 25：

  焖到水不烫为止，一串串取出来沥干，就可以吃了。

• 步骤 26：

  一个个特别饱满

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  咬进去，太满足了，香菇特别香

• 步骤 30：

  成品图