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奶酪小餐包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 300g
- 蛋液 20克
- 黄油 30g
- 酵母 5克
- 盐 3g
- 水 145克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 40克
- 馅料：
- 奶油奶酪 100克
- 糖粉 40克
- 葡萄干 50克
- 刷面蛋液 20克
- 黑芝麻 适量
奶酪小餐包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油和馅料外所有材料放进面包机搅拌
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步骤 2：
加黄油继续搅拌，直到出膜，然后在面包机内发酵一小时（夏天）
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步骤 3：
葡萄干用朗姆酒浸泡半小时，奶油奶酪加糖粉搅拌至顺滑
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步骤 4：
发酵完成的面团取出排气，分成16份
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步骤 5：
松弛15分钟后按扁，包入奶酪馅和葡萄干，用虎口收口，包好
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步骤 6：
放入温暖湿润处二发（大概一小时）
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步骤 7：
发至两倍大，表面刷蛋液，撒黑芝麻，入175度的烤箱中层烤15分钟
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步骤 8：
奶酪排包出炉
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步骤 9：
比吐司有味道，哈哈
小贴士
这里用的是三能28cm*28cm的黄金烤盘，正好一盘16个的份量
大热天很适合发面，为了低糖，为了健康，最近一直在撸吐司，终于把自己弄烦了！换个甜而不腻的奶酪包犒劳一下淡出鸟的舌头，如此甚好！
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