五彩斑斓的菠萝饭
躺在金灿灿的菠萝壳里
诱惑着我们的视觉
挑动着我们的味蕾
也触动着我们的记忆
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菠萝饭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米饭 200g
- 菠萝 1个
- 鲜虾 200g
- 洋葱 60g
- 青豆 80g
- 鸡蛋 1枚
- 腊肠 60g
- 青、红菜椒 120g
- 胡萝卜 60g
- 生抽 5ml
- 盐 2g
- 白胡椒粉 1.5g
- 山茶油 30ml
- 料酒 5ml
菠萝饭的做法步骤
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步骤 1：
菠萝从三分之二处切开 用刀划出小格 不要划透
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步骤 2：
用勺子把菠萝肉取出 切小块备用 烤箱预热至摄氏180° 将菠萝空壳放入烤箱烤制20分钟 烤干水分备用
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步骤 3：
备虾（剥去虾壳 开虾背 去肠泥） 然后加入料酒5ml 、白胡椒0.5g 、盐0.5g 腌上备用 洋葱 、青红菜椒、 腊肠 、胡萝卜、均切为小丁 青豆淖水备用
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步骤 4：
炒锅中倒入10ml山茶油 放入鲜虾煎至七成熟盛出
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步骤 5：
炒锅中另倒入20ml山茶油 鸡蛋磕开直接放入锅中 用筷子划散即可盛出
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步骤 6：
锅中留底油 放入洋葱、腊肠 、胡萝卜翻炒一分钟后 依次放入 青豆、青红菜椒
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步骤 7：
继续翻炒半分钟后 再放入白米饭、虾、 鸡蛋炒松 接着放入生抽5ml、盐1.5g、白胡椒粉1g 翻炒均匀 最后放入菠萝块即可盛出 置于烘烤过的菠萝壳中
