咕咕霍夫Kouglof的做法步骤

• 步骤 1：

  以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具

• 步骤 2：

  将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）

• 步骤 3：

  加入蔓越莓干揉匀，卷起

• 步骤 4：

  滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵

• 步骤 5：

  发酵到差不多两倍大小

• 步骤 6：

  发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟

• 步骤 7：

  模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片

• 步骤 8：

  7松弛好的面团中间扣一个洞

• 步骤 9：

  放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度

• 步骤 10：

  发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟

• 步骤 11：

  出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰

• 步骤 12：

  切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集

• 步骤 13：

  切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃