绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料： 葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。 黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀。

• 步骤 2：

  将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 3：

  利用蛋抽快速过筛。

• 步骤 4：

  再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。

• 步骤 5：

  黑加仑葡萄干切碎。

• 步骤 6：

  瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。

• 步骤 7：

  从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。

• 步骤 8：

  倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。

• 步骤 9：

  抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。

• 步骤 10：

  快速揉成团，切记揉过度。

• 步骤 11：

  利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。

• 步骤 12：

  重叠，再用掌心按压至之前的厚度。

• 步骤 13：

  再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。

• 步骤 14：

  在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。

• 步骤 15：

  再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。

• 步骤 16：

  取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。

• 步骤 17：

  用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。

• 步骤 18：

  依次摆放在铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 19：

  表面涂抹上一层纯牛奶。 烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。

• 步骤 20：

  立即装盘。

• 步骤 21：

  里面酥软可口。

• 步骤 22：

  趁热吃口味最佳。