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羊肚菌姬松茸杂菌汤收藏
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所需食材
- 羊肚菌 3粒
- 姬松茸 15克
- 草菇 15克
- 黑木耳 500克
- 茶树菇 10克
- 花菇 15克
- 猴头菇 10克
- 排骨 500克
- 盐 适量
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤
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步骤 1：
将所有的菌料用清水泡2小时，上面压一个碗，这样菌类就不会浮出水面，容易浸泡彻底；
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步骤 2：
浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可以将菌料中一些苦的杂质挤掉；
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步骤 3：
排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净；
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步骤 4：
所有材料下锅，加2.5L冷水，先用大火煮开，转小火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐；
小贴士
泡好的菌料一定要在清水水挤捏清洗，不然类似猴头菇会有苦味的。
羊肚菌拥有点石成金的能力：做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出奇香来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。在世界菌坛上，它和松露谁是老大，还很难说呢。
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