菊花茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗净，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段

• 步骤 2：

  取茄段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断，片越薄出来的菊花瓣越多

• 步骤 3：

  将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸6、7分钟，关火

• 步骤 4：

  将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置

• 步骤 5：

  将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋

• 步骤 6：

  另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上